Μήπως το ψήσιμο στη σχάρα ή στο μπάρμπεκιου το κρέας προκαλεί καρκίνο;
Σύμφωνα με τον Δρ Ted Gansler, διευθυντής στην Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία, λέει ότι οι υπερβολικές ποσότητες σε ψητό κρέας ή κοτόπουλο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανάπτυξης του καρκίνου. Αυτό ισχύει επίσης και για τηγανητά κρέατα σε υψηλές θερμοκρασίες. Μια έρευνα μας λέει ότι τα απανθρακωμένα κρέατα παρουσιάζουν τον υψηλότερο κίνδυνο. Το πρόβλημα ότι στο μαγείρεμα σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες θα σπάσει τα αμινοξύ , την κρεατίνη, στα κρέατα. Όταν συμβεί αυτό, είναι καρκινογόνα και συνδέονται με τον καρκίνο
Υπάρχει ασφαλής τρόπος για το μπάρμπεκιου?
Λάβετε υπόψη σας, ότι το ψήσιμο στη σχάρα κατά καιρούς φαίνεται να είναι εντάξει. Η υπερβολική κατανάλωση σε ψητά φαγητά σε πολύ υψηλή θερμοκρασία είναι ο παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη καρκίνου. Οι ειδικοί συστήνουν ότι τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες
Ο στόχος είναι να αποφευχθεί η απανθράκωση του κρέατος. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε ψησταριά με κάρβουνα, επιτρέποντας τις φλόγες να χαμηλές Σε σχάρα αερίου, δοκιμάστε να αυξήσετε την φωτιά χαμηλή Χρησιμοποιώντας σουβλάκια είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για να περιοριστεί το ποσό σε ψητά κρέατα που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια ενός γεύματος. Μικρά κομμάτια κρέατος, σε συνδυασμό με φρέσκα φρούτα και λαχανικά στη σχάρα κάνει ποιο ελκυστικό και νόστιμο το γεύμα. Λάβετε υπόψη ότι ακριβώς όπως τα πάντα στη ζωή, η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Υπάρχει ένας αυξημένος κίνδυνος καρκίνου όταν καταναλώνονται υπερβολικές ποσότητες που μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Μπορείτε ακόμα να απολαύσετε ψητά κρέατα, αλλά απλά με μέτρο και όταν μαγειρεύεται σε χαμηλές θερμοκρασίες.