Υλικά
1 κούπα λάδι(2oo gr)
1/2 κούπα πετιμέζι (εγώ έβαλα μελάσα)(140 gr)
1 1/2 κουταλάκι σόδα
1 κούπα μούστο(250 gr)
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κανελογαρύφαλλα σκόνη
2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
χυμός από μισό λεμόνι
4 κούπες αλεύρι(έβαλα 580 γρ.)
3 κουταλιές της σούπας κακάο
1/2 κουταλάκι αλάτι
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε και δουλεύουμε καλά το λάδι με το πετιμέζι ή τη μελάσα. Προσθέτουμε την σόδα διαλυμένη στο μούστο, τα κανελλογαρύφαλλα, το κακάο, τη ζάχαρη, το κονιάκ και το χυμό λεμονιού.
Δουλεύουμε πολύ καλά τη ζύμη και τέλος προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι συνεχίζοντας το ζύμωμα.
Αν θέλουμε τα κουλούρια μας να είναι μαλακά, πρέπει η ζύμη να είναι μαλακή και να σχηματίζονται τα κουλουράκια με το κορνέ, πάνω σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί.
Αν όχι, τότε θα προσθέσουμε κι άλλο αλεύρι ώστε η ζύμη μας να πλάθετε.
Οπότε πλάθουμε τα κουλουράκια με τον τρόπο που θέλουμε και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

πηγη

http://mariplateau.blogspot.gr/

Related posts: