ΡΟΚΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΟΥΠΑ

Οι πληροφορίες που περιέχονται έχουν καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν μπορούν να αντικαταστήσουν την γνωμάτευση του ιατρού σας ή την επίσκεψη σε άλλον ειδικό της υγείας. Αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε κάποια διατροφή ρωτήστε τον προσωπικό ιατρό σας. Επίσης το site λειτουργεί με εθελοντές και ανεβάζουμε άρθρα που βρίσκουμε ενδιαφέροντα από άλλες ιστοσελίδες (γι'αυτό υπάρχει και η πηγή στο τέλος του άρθρου). Δεν είμαστε δημοσιογράφοι ή γιατροί ώστε να κάνουμε πιστοποίηση της ορθότητας του άρθρου, γι'αυτό εάν έχετε κάποια γνώση επιπλέον πάνω στο συγκεκριμένο άρθρο, τα σχόλια σας είναι πάντα καλοδεχούμενα. Και εμείς μαθαίνουμε όπως και εσείς.

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια φέτες πράσα
• 1 / 2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή να δοκιμάσετε
• 1 / 8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ή να δοκιμάσετε
• 1 1 / 2 κιλά πατάτες Yukon Gold, χοντροκομμένα (περίπου 4 φλιτζάνια)
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 4 φύλλα ρόκα ουγκιά, ψιλοκομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια χαλαρά)
• 1 / 4 φλιτζανιού φρέσκο κιμά σχοινόπρασο
• ξινή κρέμα ή γιαούρτι (προαιρετικά)

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα πράσα για 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πατάτες και το ζωμό κοτόπουλου.

2. Φέρεται σε βρασμό, τότε αφήστε να σιγοψηθούν σκεπασμένα για 20 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν.

3. Τοποθετήστε ένα δεύτερο ή το σύνολο της πατάτας-πράσα μείγμα-ανάλογα με το αν σας αρέσει σούπα σας να είναι ελαφρώς πεπλατυσμένος ή πλήρως την ομαλή και πουρέ σε ένα μπλέντερ, τα τρόφιμα επεξεργαστή ή με ένα μίξερ χειρός μέχρι να μαλακώσει.

4. Προσθέστε τον πουρέ, ρόκα και σχοινόπρασο στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2 έως 3 λεπτά.

5. Κουτάλα σε επιμέρους σούπα μπολ και σερβίρετε με ένα dollop της ξινή κρέμα ή γιαούρτι, εάν το επιθυμείτε.

http://www.herbcompanion.com/