Υλικά
1 1/2 φλυτζάνι φύτρα κινόας
1/4 κίτρινη και 1/4 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 αγγουράκι σε μικρούς κύβους
1 τομάτα χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους
1 ματσάκι μαϊντανό
λίγα φύλλα δυόσμου
ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
1 κουταλάκι ξερό κόλλιανδρο
1/2 κουταλάκι σουμάκ
αλατοπίπερο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Παρασκευή
Προετοιμάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε αλατοπίπερο, λάδι και λεμόνι και τα αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο να μαριναριστούν.
TIP
Φύτρα κινόας
Xρειάζεται 1 1/2 ημέρα για να φτιάξουμε φύτρα κινόας. Διαλέγουμε βιολογικά κατά προτίμηση σποράκια κινόας και τα αφήνουμε στο νερό για 3-4 ώρες. Κατόπιν τα σουρώνουμε με λεπτό σουρωτήρι. Τα αφήνουμε σε αναποδογυρισμένο γυάλινο δοχείο (που το έχουμε καλύψει με τούλι για να στραγγίζει) και φροντίζουμε να τα ξεπλύνουμε 2-3 φορές. Μετά από 24 ώρες περίπου αρχίζουν και σκάνε τα φύτρα.
Α.Χ.
πηγη
http://greenchef.gr/
διαβασε στο bioathens
ΦΥΤΡΑ
ΦΥΤΡΑ ΜΙΑ ΕΥΚΟΛΗ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΦΥΤΡΑ ΑΠΟ ΣΠΟΡΟΥΣ ΜΙΑ ΣΟΥΠΕΡ ΤΡΟΦΗ