24 λεμόνια
3 οινόπνευμα λίτρα (πρέπει να είναι σιτηρά, η βότκα δεν λειτουργεί)
3,25 λίτρα νερού
2 λίτρα απλό σιρόπι
Απόδοση: 22 φιάλες (375 ml το καθένα) – βλ. σημείωση παρακάτω σχετικά με την ποσότητα
Αφαιρέστε το ευωδιαστό ξύσμα από τα 24 λεμόνια σε μεγάλες λωρίδες (να είστε βέβαιος να μην περιλαμβάνει κάποιο από τα λευκά ψίχα) και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο (αν κάνει σε πολλά μικρότερα δοχεία προσπαθούν να διανείμετε ομοιόμορφα το ξύσμα). Γεμίστε το δοχείο με 3 λίτρα οινόπνευμα, σκεπάζουμε και τοποθετήστε τα σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος για να απότομες για 6 εβδομάδες.
Μετά τις 6 εβδομάδες αφαιρέστε το δέρμα και προσθέστε 3,25 λίτρα νερό και 2 λίτρα απλό σιρόπι για το αλκοόλ λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Τώρα είστε έτοιμοι να μπουκάλι!
Το βάζουμε στο ψυγείο πριν το σερβίρισμα (δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό, αλλά δοκιμάζει καλύτερα κρύο) και να απολαύσετε το ένα ποτό μετά το δείπνο από μόνη της ή όπως μου αρέσει να – μια βουτιά στην espresso σας.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Για μια μικρότερη παρτίδα τις αναλογίες των σιτηρών στο νερό με τη ζάχαρη είναι πραγματικά αυτό το θέμα τόσο εδώ είναι η αναλογία: 6 σιτηρών, 6.5 και 4 του νερού απλό σιρόπι.
πηγη
http://theripetomato.wordpress.com/