ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

8 τομάτες
300 γρ. μανιτάρια φρέσκα (άγρια ακόμη καλύτερα)
2 ματσάκια μαϊντανό
2 κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
Φρέσκια γλυκιά κόκκινη πιπεριά ή πάπρικα σκόνη
1 ½ φλιτζάνι ρύζι Καρολίνα
Αλατοπίπερο
Ζάχαρη
Λίγη γαλέτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αδειάζουμε τις τομάτες, αφού αφαιρέσουμε το καπάκι τους. Κατόπιν, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το ρύζι και τα μανιτάρια, τα οποία έχουμε καθαρίσει και κόψει σε λεπτές φέτες. Προσθέτουμε το μαϊντανό, την πιπεριά ψιλοκομμένη, τη σάρκα τομάτας και αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια, γεμίζουμε τις τομάτες στα τρία τέταρτα, αφού τις αλείψουμε εσωτερικά με λίγο λάδι και μια πρέζα ζάχαρη.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 1 – 1 ½ ώρα.

Related posts: