Διατροφή: Τροφές που σας βοηθούν να αναρρώσετε γρηγορότερα …

Ας  κοιτάξουμε τον σημαντικό ρόλο που παίζουν τα αντιοξειδωτικά 

Αν και το οξυγόνο είναι σημαντικό για τη ζωή μας-και πώς να μην είναι-ο τρόπος με τον οποίο αντιδρά με τα άλλα στοιχεία δημιουργεί ορισμένα προβλήματα που είναι πιο εμφανή σε εμάς . Ανάλογα με τις περιβαντολογικές επιθέσεις που δέχεται το σώμα μας, το οξυγόνο θα δημιουργεί δεσμούς με μόρια αίματος με αποτέλεσμα να δημιουργούνται διάφορα ξένα στοιχεία μέσα στον οργανισμό.

Οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να δημιουργηθούν υπό πολλές συνθήκες.

Από την ακτινοβολία Χ, από τον καπνό του τσιγάρου, το αλκοόλ, τα πρόσθετα που υπάρχουν στις τροφές και τα συντηρητικά, από την μόλυνση της ατμόσφαιρας, από το άγχος και από το μεγάλο αριθμό χημικών αντιδράσεων. Για να είμαστε ειλικρινείς, η ζωή στον σύγχρονο κόσμο είναι η αιτία των ελευθέρων ριζών.

Οι επιστημονικές έρευνες δείχνουν ότι τα αντιοξειδωτικά συνεισφέρουν σε μεγάλο βαθμό στην μείωση της επίδρασης των ελεύθερων ριζών οι οποίες επιφέρουν βλάβες στο ανοσοποιητικό σύστημα, στον πυρήνα των κυττάρων, στα αιμοσφαίρια ενώ επηρεάζουν αρνητικά στην σταθερότητα των κυττάρων και των μεμβρανών τους. ‘Αρα λοιπόν το διατροφικό πρόγραμμα θα πρέπει να έχει σαν στόχο στην μείωση της επιρροής των ελεύθερων ριζών και την λήψη μεγάλων ποσοτήτων αντιοξειδωτικών.

Τα αντιοξειδωτικά υπάρχουν στο εμπόριο σε  φυσικές πηγές που εάν τις χρησιμοποιήσετε μπορείτε να αυξήσετε την αντιοξειδωτική δραστηριότητα, να βελτιώσετε την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, να διατηρήσετε το βάρος σας και τέλος να βελτιώσετε την συνολική σας απόδοση.

Σήμερα όλοι γνωρίζουμε ότι πολλά φρούτα, λαχανικά και κάποιες μορφές τσαγιού περιέχουν μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών αλλά εμείς θα σας δώσουμε εκείνες τις τροφές που πραγματικά είναι πολύ πλούσιες σε αυτούς τους σωτήρες του σώματος.

Χυμός σταφυλιού

Μια τροφή που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά είναι ο χυμός σταφυλιού Μια έρευνα που δημοσιευτείτε στο περιοδικό American Clinical Nutrition περιοδικό αποκάλυψε ότι εκείνοι που έπιναν χυμό σταφυλιού για δυο εβδομάδες εμφάνισαν μεγάλη βελτίωση στην δυνατότητα του οργανισμού τους να αντιμετωπίσει τις βλάβες που δημιούργησαν οι ελεύθερες ρίζες. Αυτό σημαίνει ότι ο χυμός σταφυλιού τύπου ομόνοια βοηθά στο να προλαμβάνονται οι οξειδωτικές βλάβες.

Επιπλέον η περιεκτικότητα του χυμού σε γλυκόζη αυξάνει την κυτταρική λήψη κρεατίνης. Όταν η γλυκόζη εισέλθει στο αίμα το σώμα απελευθερώνει ινσουλίνη με αποτέλεσμα αυτή να μεταφέρεται στα μυϊκά και λιπώδη κύτταρα. ‘Αρα λοιπόν η ανάμειξη κρεατίνης με χυμό από σταφύλι βοηθάει τα στοιχεία της κρεατίνης να ακολουθήσουν την δράση της ινσουλίνης και να απορροφηθούν αμέσως από τους μύες. Ταυτόχρονο η ύπαρξη της ποσότητας γλυκόζης σημαίνει ότι μπορείτε να περιορίσετε την λήψη της.

ΟΙ ΣΟΥΠΕΡ ΤΡΟΦΕΣ

Θα πρέπει να θυμάστε ότι κάθε φρούτο ή λαχανικό περιέχει το δικό του μοναδικό αντιοξειδωτικό ή αντιοξειδωτικά, άρα λοιπόν είναι καλό να τρώμε ποικιλία τροφών για να έχετε τα μέγιστα δυνατά αντιοξειδωτικά αποτελέσματα

ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ ΣΕ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑΛΛΑ

ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α: Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες αυτής της βιταμίνης βοηθούν στην διατήρηση της συνοχής του δέρματος και της μεμβράνης του βλεννογόνου η οποία αποτρέπει τις τοξίνες να εισέλθουν στο σώμα. Αυξάνει επίσης τα λευκά αιμοσφαίρια και την παραγωγή αντισωμάτων. Ιδιαίτερα πλούσιες πήγες βιταμίνης Α είναι τα οργανικά κρέατα, οι γλυκοπατάτες και το σπανάκι.

ΒΙΤΑΜΙΝΗ C: Είναι η πιο διάσημη βιταμίνη στον κόσμο και εάν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες από τον άνθρωπο έχει εκπληκτικά αντιοξειδωτικά αποτελέσματα. Εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που παράγονται από την ατμόσφαιρα όπως ο καπνός και η μόλυνση. Βοηθάει επίσης στην παραγωγή κολλαγόνου το οποίο με την σειρά του επιδρά θετικά στην ελαστικότητα του δέρματος. Πηγές πλούσιες σε βιταμίνη C είναι το μπρόκολο, τα φρούτα ακτινίδιο και το φραγκοστάφυλο

Β ΚΑΡΟΤΙΝΗ: Ο οργανισμός την μετατρέπει σε βιταμίνη Α. σαν αντιοξειδωτικό βελτιώνει την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Τροφές πλούσιες σε Β καροτίνη είναι βέβαια τα καρότα και όλα τα λαχανικά που έχουν πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα.

ΑΛΦΑ ΛΙΠΟΙΚΟ ΟΞΥ: Το σώμα χρησιμοποιεί αυτό το λιπαρό οξύ τύπου Ω3 για να βοηθηθεί η παραγωγή ενέργειας μέσα στα κύτταρα. Έρευνες έχουν αποδείξει την ικανότητα του ΑΛΟ να προστατεύει και να θεραπεύει τα νεύρα από τις βλάβες που προξενούν οι ελεύθερες ρίζες. Πηγές που περιέχουν ΑΛΟ είναι τα καρύδια, η σόγια και το λιναρλέλαιο.

ΣΕΛΗΝΙΟ: Αυτό το μέταλλο σε μεγάλες ποσότητες είναι τοξικό αλλά οι σωστές αναλογίες είναι σημαντικό για την κυτταρική λειτουργία του οργανισμού μας. Λειτουργεί σαν αντιοξειδωτικό απορροφώντας τις ελεύθερες ρίζες από το αίμα οι οποίες διαφορετικά θα δημιουργούσαν εκφυλισμό των κυττάρων. Τροφές που περιέχουν σελήνιο είναι τα καρύδια, τα δημητριακά, τα αυγά και τα ψάρια.

ΚΑΡΥΔΙΑ
ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ ΕΙΝΑΙ ΣΕ πλούσια διατροφικά Στοιχεία περιέχοντας μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης, σεληνίου, ινών μαγνησίου, φωσφόρου, θειαμίνης, νιασίνης, βιταμίνης Ε, βιταμίνης Β6, ασβεστίου, σιδήρου, καλίου, ψευδαργύρου και χαλκού. Εάν στα παρακάτω προσθέσετε το αμινοξύ αργιλίνη και την αντιοξειδωτική δράση των φλανονοειδών, τότε έχετε στα χέρια σας την τέλεια τροφή. Πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε τα καρύδια επειδή περιέχουν λίπος αλλά αυτό το λίπος είναι άλφα λινολενικό οξύ το οποίο κατά την διάρκεια της χώνεψης μετατρέπεται σε λιπαρά οξέα Ω3. Με απλά λόγια ακόμα και το λίπος των καρυδιών σας κάνει καλό. Βέβαια δεν χρειάζεται να τρώτε τεράστιες ποσότητες, αρκεί μια χούφτα την ημέρα.
Αντιοξειδωτικά ΣΤΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΑ
Αν. ΚΑΙ ΟΙ Βιταμίνες ΚΑΙ ΤΑ ΜΕΤΑΛΛΑ δίνουν ΣΤΟΝ οργανισμό σας μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών, τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται από τα φυτά (ονομάζονται φυτοδιατροφικά στοιχεία) είναι επίσης σημαντικά για τον οργανισμό σας. Ο παρακάτω πίνακας σας δίνει τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε φρούτα και λαχανικά. Προσπαθήστε να φάτε διαφορετικά είδη ώστε ο οργανισμός σας να ωφεληθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.
ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΠΗΓΕΣ

ΣΟΥΛΦΙΔΕΣ ALLYL
Κρεμμύδια, Σκόρδο, Πράσο, Σχοινόπρασο
ΚΑΡΟΤΕΝΟΕΙΔΗ Ντομάτες, καρότα, καρπούζι, σπανάκι
ΦΛΑΒΟΝΟΕΙΔΗ Σταφύλια, μαύρα μούρα, φράουλες, κεράσια, μήλα, γκρειπφρούτ, κόκκινα μούρα, Μπλε μούρα
ΓΛΟΥΤΑΘΙΟΝΗ πρασινα φυλλώδη ΛΑΧΑΝΙΚΑ ινδόλαι

ΙΝΔΟΛΕΣ Μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών
ΙΣΟΦΛΑΒΟΝΕΣ όσπρια
ΙΣΟΘΕΙΟΚΥΑΝΑΤΕΣ Μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών
ΛΙΓΝΑΝΕΣ Λιναρόσποροι, ηλιόσποροι
ΜΟΝΟΤΕΡΠΕΝΙΑ ΛΕΥΚΗ σάρκα εσπεριδοειδών, κεράσια, ΚΑΡΥΔΙΑ
Φυτικό Οξύ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ ολικής αλέσεως, όσπρια
ΦΑΙΝΟΛΕΣ, ΠΟΛΥΦΑΙΝΟΛΕΣ
ΦΑΙΝΟΛΙΚΑ ΜΕΙΓΜΑΤΑ Σταφύλια, μαύρα μούρα, φράουλες , κεράσια, γκρειπφρούτ, κόκκινα μούρα, Μπλε μούρα
ΣΑΠΟΝΙΝΕΣ Φασόλια

Εάν συζητάμε για τροφές που παρέχουν μεγάλα διατροφικά οφέλη αλλά παράλληλα είναι ένα πολύ καλό μικρό γεύμα για να ικανοποιήσετε την πείνα σας, τότε προτιμάτε τα αποξηραμένα φρούτα. Ιδιαίτερα οι χουρμάδες και τα σύκα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά φαινόλης και διατροφικά στοιχεία κάτι δηλαδή που τα κάνει να είναι μια εξαιρετική τροφή για αθλητές. Και ας μην ξεχνάμε ότι είναι μια από τις καλύτερες πυγές ινών. Τα αποξηραμένα σύκα σας βοηθούν πολύ να ξεπεράσετε τις οξειδωτικές πιέσεις ενώ οι χουρμάδες έχουν τις μεγαλύτερες ποσότητες πολυφαινόλης από όλα τα αποξηραμένα φρούτα. Τρώγοντας λίγους αποξηραμένους χουρμάδες ή σύκα καθημερινά, θα δώσετε στον οργανισμό σας μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικής προστασίας ενώ παράλληλα το σώμα σας θα βρίσκεται σε πολύ καλή κατάσταση να αντιμετωπίσετε τις” εισβολές” από τον περιβάλλοντα χώρο.
Και άλλα 5 οφέλη
ΟΙ τροφές ΠΟΥ διαβάσατε ΣΕ αυτό το άρθρο είναι σίγουρα πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που προλαμβάνουν την κυτταρική διάσπαση και την γήρανση όμως έχουν και άλλα οφέλη:
1. Μείωση του κινδύνου καρδιοαγγειακών παθήσεων
2. Προστασία κατά των φλεγμονών ιδιαίτερα στις αρτηρίες
3. Διατήρηση της καλής υγείας των ερυθρών αιμοσφαιρίων
4. Βελτιωμένη λειτουργία ανοσοποιητικού συστήματος
5. Πιθανή αποτροπή εμφάνισης καρκίνου

ΑΠΟ ΤΟΝ Μάρη Ιωάννη
Προπονητή Φυσικής κατάστασης
Πηγή: http://www.dromeasclub.gr/

το άρθρο είναι για αθλητές άλλα νομίζω οτι βοηθά ολους μας