Συστατικά·
250 γρ. ρεβίθια ·
125 γρ. ρύζι για πιλάφι·
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο·
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο·
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη·
1 κοτσάνι σέλινο κομμένο·
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη·
½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη·
2 ντομάτες τριμμένες·
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός
Οδηγίες
Στραγγίζουμε τα μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ ρεβίθια και τα βράζουμε σε κατσαρόλα με 1 ½ λίτρο νερό για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο. Ανακατεύουμε και εν συνεχεία προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά, τη σάλτσα ντομάτας και τα μυρωδικά. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.Εν τω μεταξύ σε μία κατσαρόλα ετοιμάζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες το ρύζι. Μόλις είναι έτοιμο το στρώνουμε σε μία πιατέλα και αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε στη σάλτσα μας τα ρεβίθια ανακατεύουμε, προσθέτουμε δύο φλιτζάνια ζεστό νερό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Στρώνουμε τα χυλωμένα μας ρεβύθια πάνω στο ρύζι και σερβίρουμε.· Διάρκεια: Προετοιμασία 12 ώρες, Μαγείρεμα 1 – 1 ½ ώρα