Ταραμοκεφτέδες
Τα υλικά που χρειαζόμαστε για την παρασκευή τους είναι:
500 γραμ. έτοιμη ταραμοσαλάτα (σπιτική ή εμπορίου)
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
λίγο μάραθο ψιλοκομμένο
λίγο ξερό δυόσμο τριμμένο
φρυγανιά τριμμένη (περίπου 3 χούφτες)
4-5 φέτες ψωμιού
πιπεράκι φρεσκοτριμμένο
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Μουσκεύουμε το ψωμί σε νερό και αφού ποτίσει αρκετά, το στύβουμε με τα χέρια μας πολύ καλά.
Σε ένα μπολ, βάζουμε την ταραμοσαλάτα, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, το ψωμί και το πιπεράκι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι καλά.
Λίγο λίγο, προσθέτουμε και την φρυγανιά. Πρέπει να φτιάξουμε ένα πηχτό μίγμα που ίσα να πλάθεται. Ανακατεύουμε καλά ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Βάζουμε στο τηγάνι να κάψει το ελαιόλαδο.
Με την βοήθεια ενός μικρού κουταλιού, παίρνουμε μίγμα και με ελαφρώς λαδωμένα χέρια πλάθουμε κεφτέδες.
Τους τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Δεν χρειάζονται πολύ ώρα, ούτε και σιγανή φωτιά γιατί θα ρουφήξουν πολύ λάδι.
Τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας απορροφητικό, ώστε να στραγγίξουν απο τα περιττά λάδια.
Καλή επιτυχία!!!