Τροφές με χρώματα από το ουράνιο τόξο

ΤΑ ΚΟΚΚΙΝΑ

Δειπνήστε σε χρώματα του ουράνιου τόξου με φρούτα και   λαχανικά,που προάγουν την υγεία  με θρεπτικά συστατικά.

 Η ρεσβερατρόλη:

Καλές πηγές: κόκκινο κρασί, κόκκινα σταφύλια
Οφέλη: Οι θαυματουργές πολυφαινόλες εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και μπορούν να αναστέλλουν την φλεγμονή

Καψαϊκίνη:

Καλή Πηγή: πιπέρια

Οφέλη: Hot stuff, πράγματι: Αυτό βοηθά να εξορκίσει την πείνα και ακόμα καίει μερικές θερμίδες. Ανακουφίζει επίσης από  τον πόνο. Μαγειρική Συμβουλή: Προσθέστε στον κιμά τσίλι

Λυκοπένιο:

Καλή Πηγές: ντομάτες, καρπούζι, ροζ γκρέιπφρουτ, πιπεριές
Οφέλη: Μια διατροφή πλούσια σε καροτενοειδή   μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο του καρκίνου του προστάτη με μέσο όσο το 35 τοις εκατό.
Συμβουλή στο Μαγείρεμα: Το σώμα απορροφά καλύτερα το λυκοπένιο όταν συνδυάζεται με λίπος: ( ντομάτες και το καρπούζι με ελαιόλαδο και φέτα)

Τα πορτοκαλή

Η κουρκουμίνη:

Οφέλη:   Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της κουρκουμίνης μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση   σε υψηλής περιεκτικότητας σε  λιπαρά τρόφιμα.
Tip Μαγειρικής: Αναμίξτε το καρύκευμα σε σάλτσες,σαλάτες ή πασπαλίζουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά όπως το κατσαρό λάχανο και το κουνουπίδι.

Βήτα κρυπτοξανθίνη:

Καλή Πηγές: Πα πάγια, μανταρίνια
Οφέλη: Αυτά τα καροτενοειδή παίζουν σημαντικό ρόλο στην όραση στα οστά και στην ανάπτυξη των κυττάρων.

Άλφα-καροτένιο:

Καλή Πηγές: γλυκοπατάτες, τα καρότα, σκουός , πεπόνι
Οφέλη: Αυτή η πανίσχυρη αντιγηρανσης, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στον οργανισμό, ενισχύει την ανοσία.
Συμβουλή στο Μαγείρεμα: Όπως και  τα άλλα καροτενοειδή, είναι καλύτερο να απορροφηθούν με λίπος: Ψητά λαχανικά με λάδι? πεπόνι   με αβοκάντο.

Εσπεριδοειδή

Καλές πηγές: Εσπεριδοειδή
Οφέλη: Τα φλαβονοειδή είναι ισχυρά στην  καταπολέμηση  της φλεγμονής και βλάβη των αιμοφόρων αγγείων που προκαλείται από την κακή διατροφή.
Tip Μαγειρική: βραστά εσπεριδοειδή σε φέτες πασπαλισμένες με ένα λίγο ακατέργαστη ζάχαρης και   πάνω από πλιγούρι βρώμης.

Τα κίτρινα

Καλή Πηγή: ανανάς
Οφέλη: Το ένζυμο αυτό μπορεί να διευκολύνει τη δυσπεψία και το άσθμα.
Tip Μαγειρική: Ψητές φέτες ανανά κάνει ένα γλυκό, απλό επιδόρπιο, ψιλοκομμένο σε κύβους και πάει καλά με ένα μικρό ελληνικό γιαούρτι.

Λεμονια

Καλές πηγές: εσπεριδοειδή
Οφέλη: Αυτά μπορεί να μειώνουν τη χοληστερόλη και για την προστασία του μαστού, του δέρματος, του στομάχου και καρκίνου.

Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη:

Καλή Πηγές: καλαμπόκι, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Οφέλη  Κρατά τα μάτια ισχυρά,για την προστασία του αμφιβληστροειδή και την μείωση του κινδύνου από τον καταρράκτη και την   εκφύλιση της ώχρας κηλίδας
Tip Μαγειρική: καλαμπόκι ψητό   με φέτα και πιπέρι καγιέν.   Αυτό μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα λουτεΐνης.

Τα Πράσινα

Χλωροφύλλη

Καλή Πηγές: κάρδαμο, πράσα, ρόκα, μαϊντανό
Οφέλη:   σχεδόν σε κάθε πράσινη τροφή των φυτών (! ακόμα και φιστίκια),   μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο του καρκίνου του ήπατος.
Συμβουλή Μαγείρεμα: Τα πράσα είναι πιο ήπια από ό, τι τα κρεμμύδια?
Καλή Πηγές: σέλινο, μαϊντανό
Οφέλη: νευροπροστατευτικές ιδιότητες αυτού του ζευγαριού μπορεί να   καταπολέμηση   το Αλτσχάιμερ.
Συμβουλή Μαγείρεμα: Προσθήκη μαϊντανό σε σαλάτες. Σέλινο κομμένο σε φέτες,με το γιαούρτι,και τον χυμό λεμονιού

Κατεχίνες:

Καλή Πηγή: πράσινο τσάι
Οφέλη: Η κατανάλωση σε φρέσκα ​​φύλλα μπορεί να μειώσει την LDL (κακή) χοληστερόλη.
Tip Μαγειρική:  πράσινο τσάι με τα παγωμένα μούρα και μέλι

Ισοθειοκυανικά:

Καλή Πηγές: Καλέ, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο
Οφέλη: Βρέθηκε σε σταυρανθή λαχανικά, βοηθά στην εκκαθάριση   του σώμα τος, πιθανά και στα καρκινογόνα.
Tip Μαγειρική: Οι ωμές τροφές Για μία πλευρά χωρίς μάγειρας, μαρινάρετε σε λεπτές φέτες Λαχανάκια Βρυξελλών στο ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού και το ανακατεύουμε με φέτες μήλου

Τα ΜΩΒ

Ινδόλια:

Καλή Πηγές: μοβ κουνουπίδι, λάχανο μοβ
Οφέλη: Προέρχεται από ενώσεις θείου σε σταυρανθή λαχανικά, αυτό μπορεί να επιβραδύνει τον μεταβολισμό των καρκινογόνων ουσιών.
Tip Μαγειρική: κουνουπίδι στον ατμο είναι πιθανη η καλύτερη προετοιμασία για την διατήρηση ινδόλες.  ( ψιλοκομμένο λάχανο με πουρέ αβοκάντο και το ελαιόλαδο).

Ellagic οξέος:

Καλή Πηγές: μούρα
Οφέλη:Οι φυτοχημικές ουσίες μπορούν να μειώσουν την επίδραση των οιστρογόνων στην προώθηση του μαστού-στην ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.
Μαγειρική Συμβουλή: Κρατήστε τα παγωμένα μούρα

Ανθοκυάνες:

Καλές πηγές: κόκκινο λάχανο, μελιτζάνα, τα σταφύλια, τα μούρα
Οφέλη: Αυτά τα αντιοξειδωτικά βελτιώνουν της λειτουργίας του εγκεφάλου και της ισορροπίας, και μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο του καρκίνου, το εγκεφαλικό επεισόδιο, και τις καρδιακές παθήσεις.
Tip Μαγειρική: Δοκιμάστε το λεπτοαλεσμένα λάχανο για   σαλάτα και ανακατέψτε με το αβοκάντο και το κόκκινο κρεμμύδι

πηγη
http://www.wholeliving.com